Я расскажу и покажу Вам:
- Техники приготовления дрожжевого теста для слоения
- Как подготовить масло для слоения
- Техники слоения теста
- Как сделать нереально вкусное слоеное тесто на масле Нуазет (техника приготовления масла входит в курс)
- Приготовление двухцветного слоеного теста
- Формовку изделий венской выпечки
- Правильную расстойку и выпечки
- Как хранить слоеную выпечку
Мы с Вами приготовим:
- Слоеную булочку с шоколадом
- Круассан с миндалем
- Слоеную лодочку с кремом и ягодами
- Слоеную улитку с карамелью и фундуком
- Слоеный кекс с шоколадом и миндалем
- Слойку с яблоками, корицей и изюмом
