Настало время для ваших творческих экспериментов!
Вы научитесь готовить превосходные трендовые кексы с себестоимостью на любой кошелек. узнайте новые вкусовые сочетания и изучите технологию приготовления необычных десертов с креативным декором, при виде которых ваши близкие и клиенты точно скажут «Вау!».
В основе курса — изучение технологии работы с разными видами кексового теста. Сочные, влажные, воздушные или плотные, с разными начинками, наполнителями из ягод, орехов и необычными декорами — все это про кексы, универсальный десерт хоть для праздничного стола, хоть для семейного уютного чаепития.
Ваши клиенты и близкие будут в восторге от вкусов и текстур, а вы сможете достойно зарабатывать на этих эффектных десертах, благодаря их доступной себестоимости. Кексы абсолютно неприхотливы в приготовлении, поэтому идеально подойдут даже новичкам с нулевым опытом.
Классические кирпичики:
- 1. Банан-шоколадные капли (банановое тесто, карамельный ганаш)
- 2. Фундук-изюм (фундучный кекс, ганаш на молочном шоколаде, глазурь на молочном шоколаде)
- 3. Фисташковый с вишней (сливочно-фисташковое тесто, вишневый ганаш, глазурь на белом шоколаде с фисташкой)
- 4. Мега шоколад (насыщенный шоколадный кекс с шоколадной глазурью)
Классические кирпичики с отверстием:
- 5. Баунти (шоколадный кекс с центром из кокосовой начинки, в молочном шоколаде)
- 6. Лимон-мак (лимонно-маковый кекс, насыщенный лимонный гель, лимонная пропитка, сливочный крем с ванилью)
- 7. Груша-лайм (грушевый кекс, карамельный ганаш, стильный декор из груши)
- 8. Морковь-абрикос (морковный кекс с вяленой вишней и грецкими орехами, с абрикосово-мандариновым конфи и дольками грейпфрута)
Мини-кексы:
- 9. Малина (нежный кекс с сублимированными ягодами, конфи малиновое )
- 10. Клубника-базилик (ванильный кекс, конфи клубника-базилик)
- 11. Кубик манго-маракуйя (влажный ванильный кекс с центром из конфи манго-маракуйя)
- 12. Мини-кексы Тирамису (кекс с нотками кофе, сливочный крем и пропитка из ликера)
- 13. Мини-кексы Яблоко (нежное тесто, кусочки яблок, кедровый орех и корица)
- 14. Мини-квадраты Орех с халвой (ореховый кекс, насыщенный кофейный ганаш, глазурь на белом шоколаде, халва)
- 15. Смородиновый мини-кекс (нежный кекс, ванильный ганаш с бобами тонка и глазурью, с сублимированными ягодами)
Дополнительный рецепт крема для кексов
БОНУС! Рецепт дрожжевого кулича к Пасхе
