Кисломолочные сыры — Лактики
Разнобразие форм на сырной тарелке всегда приятно украсит стол и порадует вас и ваших родных. Тем более что Валансе и Сель-сю-Шер изготавливаются по одной технологии, а у первого сыра даже есть легенда происхождения:
Вы наверняка знаете такого французского полководца Наполеона. Во многих военных кампаниях он имел успех, но случались и неудачи. Одна из таких произошла вначале 19-го века в Египте.
На пути домой, в Париж, Наполеон остановился в долине Луары, где ему подали нежный козий сыр в виде пирамиды. Помятуя о недавнем поражении -- император выхватил саблю и отсёк верхушку у сыра. Так форма и закрепилась за Валансе
Программа Мини-Курса:
Теория
- Конспект: История сыров Валансе и Сель-сю-Шер (Первое знакомство)
- Видео-урок + конспект: Молоко для сыров
- Видео-урок + конспект: Что понадобится для приготовления сыров (Ингридиенты и оборудование со ссылками)
Практика
- Видео-урок + техкарта: Приготовление сыра Валансе
- Видео-урок + техкарта: Приготовление сыра Сель-сю-Шер
Для кого предназначен урок:
- Кто хочет попробовать новое хобби.
- Кто хочет радовать своих близких вкусными сырами и блюдами из них.
- Кто хочет питаться натуральными здоровыми продуктами.
- Кто хочет получить, проверенные опытным сыроделом, знания о новом сыре.
