Pro чизкейки

Пройдя курс, вы освоите:

• 20 технологий приготовления: холодные и горячие чизкейки
• 7 вариантов основы
• 50 фруктовых начинок, ганашей, глазурей и карамели
• Бесконечность ярких и гармоничных вкусов от шефа-кондитера

Программа курса:

Модуль 1. Традиционный чизкейк 6 в 1

Основа чизкейка — рассыпчатый песочный корж, поверх которого выпекается нежный сырный слой. Завершает композицию сырный мусс.
Время приготовления - 1 час

6 соусов разнообразных вкусов:

1. Солёная карамель с ванилью
2. Манго-маракуйя
3. Черника-смородина
4. Малина
5. Вишня
6. Шоколадный ганаш

Модуль 2. Порционные чизкейки

• Изысканный сырный десерт в трендовой мини-версии: покрыт шоколадом и декорирован топпингами.
• Время приготовления — 30 минут
• Себестоимость десерта от 60 рублей

12 вкусов:

1. Орео
2. Тропический
3. Виски — Карамельное яблоко
4. Сливочно-ягодный
5. Вишня — Шоколад — Боб тонка
6. Брусника — Камамбер
7. Пармезан — Малина
8. Маракуйя — Горгонзола
9. Малиновый трюфель
10. Дубайский
11. Пекан — Тоффи
12. Киви — Мохито