Пончики - идеальный зимний десерт: быстрые в сборке, эффектные на витрине и невероятно вкусные. В курсе мы собрали праздничные вкусы, которые сразу можно включить в ассортимент: от глинтвейна и мисо-латте до персикового Беллини и фисташки с дыней.
Эти десерты, которые продаются сами - яркие, ароматные, со стойкой ассоциацией "праздник". К новому году именно такие вкусы становятся бестселлерами: теплые ноты, красивые фактуры, эффектные покрытия. Идеально для витрин, подарочных наборов и продаж в объеме.
Программа курса:
Банан - мисо-латте
- Бананово-кофейная начинка, яркая сливочная мисо-карамель.
- Нота: солоновато-сладкая, согревающая.
Карамель - виски* - попкорн
- Крем-попкорн и виски-карамель.
- Нота: сладкая, хрустящая, тёплая ванильно-карамельная.можно приготовить без использования алкоголя.
Фисташка - дыня - базилик
- Фисташковый крем с насыщенно дынно-базиликовым гелем.
- Нота: сливочно-фруктовая, свежая, утончённая.
Горгонзола - портвейн* - чернослив
- Сливочный крем с горгонзолой, центр из чернослива на портвейне, карамельная корочка.
- Нота: глубокая, винная, бархатная. можно приготовить без использования алкоголя.
Глинтвейн - шоколад - масала
- Вишнёвый конфитюр с апельсином и корицей на вине* и специях, шоколадное кремо-масло.
- Нота: тёплая, пряная, зимняя. можно приготовить без использования алкоголя.
Тирамису - беллини
- Кофейный маскарпоне-крем, персиковое компоте с просекко*.
- Нота: сливочно-кофейная, праздничная, персиково-игристая. можно приготовить без использования алкоголя.
