Что за десерты?
В основе муссовых десертов лежит аквафаба - это жидкость после варки нута. Она богата белком (сравнимо с белком яйца) потому из нее получается прекрасная пена - мусс для десертов.
Для тех, кто следит за фигурой и всех к зож причастных:
- Не содержит сахар и его заменители, только натуральный мед
- Без молочных продуктов и без яиц - веган
- Без глютена, но если вы его не исключаете, то основа может быть классически бисквитной
- Без желатина и др.продуктов животного происхождения
- Научитесь один раз базовым этапам, а после сможете делать десятки разных вариаций
- Не нужна духовка, но нужен очень хороший миксер - в идеале планетарный
В результате мастер-класса, вы сможете готовить:
- нежнейшие муссовые десерты
- разнообразные торты и пирожные
- создавать изделия любого цвета и вкусовой палитры по желанию
Пошаговые видеоуроки:
- Аквафаба - готовим сами или выбираем готовую
- Инвентарь для десертов
- Основа для торта/пирожных - с выпечкой и без нее
- Начинка внутрь - те самые красивые прослойки
- Готовим пену-мусс и собираем торт/пирожные
- Высокий торт 2 начинки
- Ответы на вопросы и поддержка
