Курс «Муссовые десерты»: обучение по онлайн-тренингу — Вебинарум
Обучение длится 6 недель
Автор: Мария Лысогорская
Уровень подготовки: начальный
Муссовые десерты

Программа курса

1 Неделя Теория

Что такое мусс?
Структура мусса
Формы и хранение
Основы мусса
Начинки
Типы мусса и желатин
Типы покрытия
Бонус! Покрытие Велюр

2 Неделя Готовим десерт с чаем Эрл Грей

Основа: лаймовый бисквит
Начинка: лаймовый гель
Медовый ганаш
Крустилант: орехово-вафельный
Мусс баваруаз с чаем эрл грей с бобами тонка

3 Неделя Готовим ягодный муссовый десерт

Основа: бисквит с марципаном
Начинка: креме на темном шоколаде
Взбитый ганаш с мятой
Мусс на ягодном пюре
Покрытие: шоколадный гляссаж

4 Неделя Готовим десерт с розой

Основа: финансье с малиной и шоколадное сабле
Покрытие: зеленый гляссаж
Мусс с розой

5 Неделя Готовим десерт с яблоками и карамелью

Основа: крамбл
Начинка: конфи с малиной
Мусс на заварном креме с карамелью
Покрытие: зеленый гляссаж

6 Неделя Готовим банановый десерт

Основа: ржаной бисквит
Начинка: банановый крем
Банановый мусс
Итальянская меренга
Покрытие: глазурь
Банановая пудра

Как понять, что вам подойдет курс?

Вы ищете прибыльное хобби
или новую профессию

Вы любите готовить
и удивлять

Вы - кондитер
или владелец бизнеса

Муссовые десерты станут хитом у ваших домашних и гостей

После курса вы сможете готовить на заказ современные муссовые тортики и зарабатывать на них. Стоимость муссового тортика - от 2000 руб за килограмм.

Дата последнего обновления: 10 ноября 2023

Темы

Другие курсы

-70%
Мюсли-батончики
Мюсли-батончики
Подробнее
1 499
5 000
-50%
Круассан в домашних условиях
Круассан в домашних условиях
Подробнее
150
300
-40%
Гениальная итальянская паста
Гениальная итальянская паста
Автор: Яна Нетреба
Подробнее
5 990
9 990
Пластичная шоколадная глазурь
Пластичная шоколадная глазурь
Автор: Марина Невская
-80%
Трайфлы
Трайфлы
Автор: Даяна Лус
Подробнее
590
3 000
-65%
Домашняя выпечка и десерты
Домашняя выпечка и десерты
Автор: Даяна Лус
Подробнее
990
2 770
Бисквитные рулеты
Бисквитные рулеты
Автор: Ольга Шмукста
Подробнее
6 990
-50%
Начинающий кондитер 2.0
Начинающий кондитер 2.0
Подробнее
6 990
13 990
582
/мес
Академия кондитера
Академия кондитера
Назад
Смотреть дальше