Покорите рецепт мишленовских ресторанов и повторите на своей кухне. Изысканный французский суп с утончённым гарниром
На нашем мастер-классе вы научитесь готовить не только сам биск, но и гарнир к нему, который будет состоять из:
- Крутонов
- Соуса "Бёр Монте"
- Креветочного мяса, прогретого в соусе "Бёр Монте"
- Креветочного мусса
Кроме того, вы научитесь:
- Чистить креветки тремя способами;
- Готовить очищенное сливочное масло;
- Рассмотрите 5 разных видов креветок и порядок их приготовления;
А в конце увидите пример классической подачи блюда и более современный вариант.
