Автор: Мария Золина
Мастер-класс «Креветочный биск»

Покорите рецепт мишленовских ресторанов и повторите на своей кухне. Изысканный французский суп с утончённым гарниром

На нашем мастер-классе вы научитесь готовить не только сам биск, но и гарнир к нему, который будет состоять из:

  • Крутонов
  • Соуса "Бёр Монте"
  • Креветочного мяса, прогретого в соусе "Бёр Монте"
  • Креветочного мусса

Кроме того, вы научитесь:

  • Чистить креветки тремя способами;
  • Готовить очищенное сливочное масло;
  • Рассмотрите 5 разных видов креветок и порядок их приготовления;

А в конце увидите пример классической подачи блюда и более современный вариант.

Дата последнего обновления: 9 января 2024

Темы

Другие курсы

-71%
Фета
Фета
Автор: Светлана Ивлева
Подробнее
990
3 500
-25%
Зефирио
Автор: Инна Питерова
Подробнее
8 900
11 900
-61%
Бульоны
Бульоны
-11%
Проект ICE_BOX
Проект ICE_BOX
Авторы: Анастасия Чекмарева, Дмитрий Чекмарев
Подробнее
14 999
17 000
-79%
Муссовые торты
Муссовые торты
-13%
Ice Ice Сream. Обновленный 2024
Ice Ice Сream. Обновленный 2024
Шоколадный хлеб
Шоколадный хлеб
Автор: Вероника Папкова
Пшеничный хлеб на закваске
Пшеничный хлеб на закваске
Автор: Екатерина Ольховская
Назад
Смотреть дальше