Подробные видео уроки и письменные материалы
Приготовление крышечек с пониженным сахаром на всех трёх меренгах:
- Французская
- Швейцарская
- Итальянская (упрощенный и классический способ)
Подойдёт как планетарный, так и ручной миксер.
Печь макарон можно в любой духовке: эклектической, газовой, конвектомате. Самое важное – понять принцип взаимодействия с ней, который подробно описан в теоретических материалах курса.
- Трафареты для круглых макарон
- Очень большие и очень маленькие крышечки
Самые разные начинки на любой вкус:
- Мята-лайм-лимончелло
- Малина-чёрная смородина
- Арахис-банан
- Кофе-фисташка
- Фрезье с фисташковым бисквитом
- Матча-ананас
