Обучение длится 7 недель
Автор: Елена Туганова
11 990
16 990
999
/мес
Курс на Кейко
Магия маршмеллоу

Для кого курс:

  • Новичков в кондитерском деле, которые хотят начать развиваться в самом перспективном направлении и радовать клиентов милыми фигурками
  • Домашних кондитеров, желающих расширить свой ассортимент
  • Для мам, которые хотят подарить своим детям новые эмоции и воспоминания
  • Творческих людей, которые любят создавать красоту своими руками
  • Хотите выделиться среди других кондитеров в городе
  • Мечтаете заниматься любимым делом
  • Вы хотите оставить надоевшую работу и заняться творческим делом дома на собственной кухне

Программа:

Модуль 1. Инвентарь и ингредиенты

  • Разбор инвентаря для курса и рекомендации
  • Рекомендации по ингредиентам

Модуль 2. Теория и рецепт

1 урок. Подготовка к работе, теория и рекомендации, окрашивание

  • Подготовка к работе: виды поверхности, их особенности и кондитерские мешки
  • Опудривание/хранение
  • Окрашивание массы
  • Разбор ошибок и рекомендации

2 урок. Приготовление массы

  • Рецепт на альбумине для объемных фигур
  • Рецепт на живом белке для маршболлов
  • Рецепт инвертного сиропа

3 урок. Бонусы: вкусовое маршмеллоу

  • Апельсиновый вкус
  • Клубничный вкус
  • Тех.карта вишневого вкуса

Модуль 3. Простые фигурки (для кофе и доп.заполнения в наборах)

1 урок. Создание простых фигур

  • гусь
  • цветочек
  • яичница
  • черепашка
  • овечка
  • лапки
  • радуга
  • овечка
  • пончик
  • Бонус: мем

Модуль 4. Объемные фигуры 3D

1 урок. Создание 3D фигур

  • гусеница
  • хомяк
  • динозаврик в круге
  • зайка кавайи
  • крабик
  • коровка кавайи

Модуль 5. Реалистичные фигуры (более сложные и детальные)

1 урок. Создание фигур

  • куколка
  • мальчик
  • ангелок

Модуль 6. Фигурки Мир животных

1 урок. Создание фигур

  • панда
  • свинка
  • зайка на облаке
  • такса с косточкой
  • бегемот
  • котик мемный
  • енот
  • пчелка
  • слоник
  • тюлень

Модуль 7. Тематические фигуры: Новый год, Влюбленные, Детские

1 урок. Новогодние фигуры

  • варежка
  • дед мороз
  • олень
  • пингвин
  • снеговик
  • носок

2 урок. Вклюбленные

  • поцелуйчик
  • мишка Тедди
  • мишки кавайи друг на друге
  • авакадо

3 урок. Детские фигуры

  • погремушка
  • неваляшка
  • единорожка
  • русалочка
  • рыбка
  • машинка
  • ракета
  • мороженное

Бонус: школьная тематика

  • совушка
  • карандаш
  • глобус
  • колокольчик

Модуль 8. Маршболлы, кейк-попсы и эскимо

1 урок. Приготовление бисквита, крема и начинки

  • рецепт ванильного бисквита
  • рецепт крема
  • создание бисквитной крошки и массы
  • рецепт малинового конфи
  • + тех.карта шоколадного бисквита
  • + тех.карта клубничного и вишневого конфи

2 урок. Маршболлы

  • формовка маршболлов
  • глазирование
  • маршболл кот-акула
  • маршболл зайка перевертыш
  • маршболл свинка
  • упаковка набора и хранение маршболов

3 урок. Кейк-попсы

  • формовка кейк-попсов
  • глазирование
  • кейк-попс овечка
  • кейк-попс божья коровка
  • упаковка набора и хранение кейк-попсов

4 урок. Эскимо

  • формовка эскимо
  • глазирование
  • эскимо с бульдогом
  • эскимо с цветами
  • упаковка набора и хранение эскимо

Модуль 9. Сэндвичи из маршмеллоу

1 урок. Рецепт печенья и начинки

  • рецепт печенья
  • рецепт малинового конфи

2 урок. Формирование сендвичей и декор

  • формирование сендвича из маршмеллоу
  • отсадка осьминога
  • отсадка кораблика
  • опудривание и подготовка готового сендвича
  • формирование набора из сендвичей
  • Бонус: Мишка с начинкой

Модуль 10. Упаковка и продажа маршмеллоу

1 урок. Виды упаковки

  • в коробке
  • на палочке в пакетике
  • в стакане
  • кубики в коробке для конфет

2 урок. Бизнес на маршмеллоу

  • Первые продажи маршмеллоу
  • Создание продающего профиля в социальных сетях
  • Ведение социальных сетей

Контент кондитера:

  1. основы фуд-фотографии на мобильный телефон и камеру
  2. обработка фото и видео контента
  3. создание рилс
  4. как монтировать видео

Успешное продвижение в социальных сетях:

  1. реклама ВКонтакте
  2. инструменты продвижения в Инстаграм*
  3. конкурсы

Также в программу входит:

  • Секреты от кураторов
  • Видео всех этапов приготовления
  • Закрытый чат с кураторами

Бонусы:

  • Мини-курс "Трендовые десерты"
  • Рулет с декором Котик от Алексея Осипова
Дата последнего обновления: 28 января 2025

Темы

Другие курсы

Мармелад
Мармелад
Автор: Ольга Демидова
Подробнее
1 490
-51%
Блинный марафон 2.0 «Wow торты»
Блинный марафон 2.0 «Wow торты»
Подробнее
2 490
4 990
-44%
Те самые моти 3.0
Те самые моти 3.0
Автор: Елена Скрыган
Подробнее
4 060
7 250
-50%
ПП-торты «Bento Cake»
ПП-торты «Bento Cake»
Автор: Ксана Печникова
Подробнее
6 990
13 990
Букет к 8 марта
Букет к 8 марта
Авторы: Группа авторов
Подробнее
1 500
Орхидея цимбидиум из зефира без молдов
Орхидея цимбидиум из зефира без молдов
Авторы: Группа авторов
Подробнее
1 500
Раз, два, три
Раз, два, три
Подробнее
17 500
2 916
/мес
-33%
Десерты с дубайским акцентом
Десерты с дубайским акцентом
Подробнее
3 900
5 900
-20%
Меренговые и бисквитные рулеты под заморозку
Меренговые и бисквитные рулеты под заморозку
Автор: Анна Гордеева
Подробнее
15 900
19 900
Назад
Смотреть дальше