Хлеб - это философия гармонии. Это любовь и забота, которыми хочется делиться.
Поэтому в обновленном курсе у вас будут проверенные инструменты, которые помогут думать и действовать, как настоящий пекарь!
- Вы научитесь выводить ржаную закваску и правильно ее хранить
- Узнаете все нюансы работы с заквасочным тестом
- Исправите свои ошибки и поймете почему раньше не получалось
- Получите поддержку психолога и снятие страхов в работе
- Сможете создавать хлеб своими руками и будете уверены на 100% в его составе
- Получите удовольствие от работы с тестом и отключитесь от тревожных мыслей
- Не будете тратить время и ингредиенты в поисках идеальных рецептур
- Найдете первых клиентов уже в процессе обучения и поймете, как запустить продажу хлеба
- Раскроете свой потенциал и пекарский талант в окружении единомышленников
- Превратите любимое хобби в прибыльный бизнес
Какой хлеб будем печь на курсе:
- Дарницкий
- Финский
- Легендарный
- Бородинский с сухофруктами
- Фитнес
- Оригинальный
- Бородинский с семечками
- Нарочанский
- Рижский
- Медовые коржики
- Урок-сюрприз
Программа:
1. Способы выведения ржаной закваски с нуля
- метод выведения закваски
- ведение закваски, тепло/холод
- виды консервации и восстановления заквасок
2. Инвентарь и ингредиенты
3. Сортность и типы муки
4. Основные технологические процессы приготовления различных видов хлеба
5. Математика пекаря
5 подробных видеоуроков по хлебам:
- Легендарный 100% цельнозерновой хлеб семечками (модификация без семечек)
- Дарницкий ржано-пшеничный хлеб (классика + клюква и кедровые орешки)
- 100% Ржаной хлеб— Фитнес
- Оригинальный 100 рожь
- Латвийский формовой и подовый.
