Во время курса вы научитесь:
- Правильно позиционировать свой продукт и показывать ценность клиенту
- Темперировать шоколад самым быстрым и легким способом
- Тонкостям заливки шоколадного корпуса для подобных тортов.
- Выпекать с нуля 3 вкусные и стабильные начинки тортов, которые идеально подойдут именно для детских тортов.
- делать интересный декор и правильно тонировать любую композицию.
В чем преимущество именно таких тортов?
- Если вы не умеете идеально выравнивать торт или тратите на это много времени, здесь эта проблема решается автоматически, так как корпус торта заливается в форму. Таким образом даже новичок сможет сделать достойную работу.
- 3Д торты делать намного дольше, остается много остатков, не каждый умеет работать с объемами, а если форма торта простая, нужно уметь правильно обыгрывать торт или росписью на нем ( это красиво, но скорость и профессионализм приходит с опытом) или фигурками (это приелось и скучно). А с корпусными тортами мы даем объемный торт в более стильной и современной подаче, который прежде всего делается быстро и результат всегда потрясающий.
- Можно во внутрь положить макарон, профитроли, конфеты ручной работы и многое другое по желанию заказчика и это всегда вызывает большой интерес у детей!
Программа курса:
Неделя 1
Урок 0. Ознокомительная часть курса
Урок 1. Темперирование шоколада самым легким способом
Урок 2. Изготовление пластичного шоколада для лепки
Урок 3. Торт «Зайка в яйце»
- Создание корпуса
- Сборка ягодно-ванильного торта а ля «Панчо»
- Создание и установка цветов из пластичного шоколада
- Создание шоколадного зайца
Неделя 2
Урок 4. Торт «Планеты»
- Создание корпуса
- Создание всего декора(планеты, ракета, шоколадное кольцо )
- Сборка ванильно – малинового торт
Неделя 3
Урок 5. Торт «Коробка с принцессой» (торт куклу Barbie на продажу делать нельзя).
- Сборка шоколадно-карамельного торта
- Создание коробки
- Работа с шокотрансферной бумагой
- Создание объемной юбки принцессы
Неделя 4
Урок 6. Торт «Карета»
- Создание корпуса
- Создание всего декора и пошаговая установка
Урок 7. Торт «Динозаврик»
- Создание корпуса
- Создание всего декора и пошаговая установка
