Нутрициология

Кто такой нутрициолог?

Нутрициолог — это эксперт по питанию, который работает с избыточным и недостаточным весом, РПП и неправильным обменом веществ. Он подбирает рацион, оказывает поддержку и помогает внедрять в жизнь полезные привычки.

Специалист может вести частную практику, сотрудничать с медицинскими, велнес- и фитнес-центрами, санаториями, врачами-диетологами или стать личным нутрициологом одного клиента.

Чему вы научитесь:

• Работать с клиентами разных возрастов, разбирая каждый случай индивидуально.
• Разбирать состав продуктов — витамины, макро- и микроэлементы, минорные биологически активные вещества.
• Рекомендовать анализы и другие исследования.
• Находить проблемы в рационе и исправлять пищевые привычки.
• Составлять карты рациона и анализировать информацию об индивидуальных особенностях питания и пищевых привычках клиента.
• Монетизировать знания — получите востребованную специальность под руководством преподавателей Первого МГМУ им. И. М. Сеченова и сможете расширить практику.

Кому подойдёт программа:

• Врачам, которые хотят получить современные актуальные знания и навыки, стать специалистами по здоровому питанию
• Тем, кто ищет новую нишу — фитнес-инструкторам, косметологам, блогерам и всем, кто хочет расширить список своих услуг и выделяться среди конкурентов

Содержание курсов:

Вас ждут вебинары и практика на основе реальных кейсов.

Курс 1 — на выбор

Курсы, которые помогут увереннее чувствовать себя в профессии. Вы научитесь продвигать свой личный бренд или выстраивать доверительные отношения с клиентами и коллегами.

Личный бренд

• Зачем нужен личный бренд
• Имидж и репутация
• Целевая аудитория и позиционирование
• Упаковка личного бренда
• Ораторское мастерство
• Личный бренд в социальных сетях
• Продвижение бренда в медиа и на конференциях
• Монетизация личного бренда
• Доверие. Публичность и защита личного бренда
• Антикризисный PR для личного бренда
• План продвижения для личного бренда

Эмоциональный интеллект и лидерство

• Распознавание своих эмоций
• Распознавание эмоций окружающих
• Самоуправление
• Управление выгоранием
• Управление стрессовыми ситуациями: конфликтами, кризисами, нестандартными ситуациями

Курс 2 — на выбор

На этих курсах вы получите разносторонние навыки. Сможете грамотно управлять деньгами и ставить финансовые цели или научитесь распределять задачи по приоритетам, больше успевать и меньше выгорать.

Финграмотность: учимся управлять бюджетом, копить и инвестировать

• Что такое финансовая грамотность
• Как и зачем учитывать доходы и расходы
• Как получить доход от государства
• Финансовые инструменты
• Как начать инвестировать
• Как достигать финансовых целей
• Что такое финансовая безопасность

Тайм-менеджмент

• Тайм-менеджмент: ловушки в управлении временем
• Тактический тайм-менеджмент
• Стратегический тайм-менеджмент
• Разбор инструментов тайм-менеджмента

Основные курсы:

Обязательные курсы для вашей профессии. Это основы, которые важно изучить для успешного старта карьеры. Вам понадобится примерно 7 месяцев, чтобы пройти курсы из этого блока.

Основы нутрициологии

• Введение в нутрициологию: что изучает нутрициология и кто такой нутрициолог. Как построен процесс обучения
• Анатомия и физиология органов пищеварения
• Нутрицевтический статус и подходы к его оценке. Проблемы в питании современного человека. Значение питания для профилактики алиментарно-зависимых заболеваний
• Энергетический обмен
• Макронутриенты: биологическая роль белков, жиров и углеводов в питании человека. Белковый, жировой, углеводный обмен. Эссенциальные нутриенты — незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, пищевые волокна. Основные пищевые источники
• Водо- и жирорастворимые витамины, их физиологическое значение, роль в функционировании организма, методы оценки и коррекции обеспеченности. Возникновение дефицитов при нарушениях функции органов ЖКТ
• Омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты, их физиологическое значение и роль в функционировании организма
• Минеральные вещества, их физиологическое значение, роль в функционировании организма, методы оценки и коррекции обеспеченности. Возникновение дефицитов при нарушениях функции органов ЖКТ
• Минорные биологически активные вещества и их роль в обеспечении здоровья человека
• Важность водного режима в питании человека. Процессы детоксикации. Роль печени, почек, кожи, лимфатической системы в сохранении здоровья
• Основные группы пищевых продуктов как источник макро- и микронутриентов

Питание здорового населения. Роль питания в обеспечении и поддержании ресурсов организма

• Принципы, правила и законы здорового питания. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах
• Биоэнергетика. Как наш организм производит и использует энергию. Митохондрии — «электростанции» клеток. Мышечное сокращение. Нутриенты и нутрицевтики для поддержания энергетического статуса
• Кишечный микробиом: формирование и факторы, влияющие на микробное разнообразие. Влияние питания и образа жизни на изменения равновесия микрофлоры. Дисбиоз. Пре- и пробиотики
• Еда — кишечник — мозг
• Нарушение плотности эпителиального барьера кишечника и его роль в возникновении воспалительных и аутоиммунных заболеваний
• Взаимосвязь оптимального функционирования надпочечников, стрессоустойчивости и качества жизни

Роль питания в профилактике и коррекции нарушений при алиментарно-зависимых и некоторых других заболеваниях

• Клинические проявления и диагностика нарушений функционирования желудка, печени, поджелудочной железы, кишечника. Роль питания в профилактике нарушений
• Ожирение. Практические рекомендации по изменению характера питания и разработке персонализированных рационов
• Метаболический синдром. Сахарный диабет второго типа. Практические рекомендации по изменению характера питания и разработке персонализированных рационов
• Артериальная гипертония. Дислипидемия. Практические рекомендации по изменению характера питания и разработке персонализированных рационов
• Заболевания почек и мочевыводящих путей: причины и факторы развития заболеваний, питание и нутрицевтическая поддержка
• Подагра. Практические рекомендации по изменению характера питания и разработке персонализированных рационов
• Остеопороз. Практические рекомендации по изменению характера питания и разработке персонализированных рационов

Основы практической деятельности, принципы и методы персонализированного построения пищевого рациона

• Работа нутрициолога с клиентом. Методика сбора жалоб, анамнеза жизни и заболевания, осмотр. Дневник питания
• Оценка статуса питания: антропометрия, оценка состава тела (биоимпедансометрия, определение энергообмена покоя и биохимических показателей, характеризующих пищевой статус, денситометрия). Оценка потребности организма в энергии, макро- и микронутриентах. Дневник питания. Разработка персонализированного рациона
• Экология кухни и среды обитания. Как правильно выбирать продукты. Маркировка пищевой продукции. Безопасность пищи

Особенности питания в разные возрастные периоды и при разных физиологических состояниях

• Молодые женщины — роль питания в поддержании здоровья, факторы риска возникновения дефицитов и гормональных нарушений. Роль питания и нутрицевтической поддержки при подготовке к беременности
• Беременные женщины и кормящие матери. Роль питания и нутрицевтической поддержки в нормальном развитии плода и младенца
• Питание как составляющая здоровья у женщин в пери- и постменопаузе
• Роль питания в профилактике осложнений гестационного процесса
• Специализированные и функциональные пищевые продукты в питании здорового человека
• Особенности питания при занятиях спортом и фитнесом. Алгоритм оценки питания и пищевого статуса, разработка персональных рационов питания
• Антиэйджинг. Изменения метаболических процессов и работы органов в процессе старения организма. Роль здорового (полноценного) питания в увеличении продолжительности жизни
• Меню красоты: значение питания для безупречной кожи
• Суперфуды. Жиры и масла. Правила приготовления некоторых блюд. Домашняя ферментация

Нейронутрициология и здоровье мозга

• Введение в нейронутрициологию. Нейробиология питания. Хрононутрициология. Культура питания. Диетические паттерны. Нутриенты
• Молекулярные мишени нейронутрициологии. Влияние нутриентов на центральную и периферическую нервную систему
• Питание и стресс-менеджмент
• Нейронутрициология и хроническая боль
• Нейронутрициология и мигрень
• Нейронутрициология в превенции нейродегенеративных заболеваний (болезней Альцгеймера и Паркинсона)
• Нейронутрициология в превенции эндотелиальной дисфункции
• Применение нейронутрициологии при тревожно-депрессивных состояниях
• Нейронутрициология при нарушениях сна

Дефицитные состояния. Расстройства пищевого поведения

• Йододефицитные состояния: профилактика и лечение
• Йодный дефицит в группах риска
• Аутоиммунные заболевания щитовидной железы и дефицит селена. Разбор кейсов, ответы на вопросы
• Нарушение всасывания в кишечнике: лактазная недостаточность и глютеновая энтеропатия. Разбор кейсов, ответы на вопросы
• Питание, направленное на снижение избыточной массы тела. Питание, препятствующее развитию саркопении. Разбор кейсов, ответы на вопросы
• Нервная анорексия. Коррекция белково-энергетической недостаточности. Роль мультидисциплинарного подхода в коррекции расстройств пищевого поведения (психиатр, психотерапевт, диетолог, нутрициолог)
• Расстройства пищевого поведения. Способы коррекции пищевого поведения. Работа с перееданием. Разбор кейсов, ответы на вопросы

Психология здоровья

• Психологическое и физиологическое здоровье. Психосоматика
• Влияние эмоций и стресса на здоровье клиента
• Психологическое сопровождение клиентов. Техники психологического консультирования и поддержки
• Этика и границы в консультировании
• Типология клиентов. Построение эффективных коммуникаций
• Работа с целеполаганием и мотивацией клиента
• Саморегуляция и работа с выгоранием специалистов помогающих профессий

Итоговая аттестация

Вы подготовите развёрнутую программу питания для клиента с учётом его здоровья, особенностей организма, образа жизни и целей. Презентуете её преподавателям и получите обратную связь.