Программа курса:
- Что такое чайные травы. Что нужно помнить всегда
- Заготовка, сушка и хранение чайных трав
- Какие травы годятся для чайных напитков. Какие травы не годятся для чайных напитков
- Приготовление чайных напитков из свежих дикорастущих трав
- Принципы составления чайных сборов. Правила приготовления чая из дикоросов
- Основные чайные травы
- Вспомогательные чайные травы. Чайные специи
- Чаи из дикоросов в зимний период
- Ферментация
- Рецепты иван-чая
- Травы для «кофейных» напитков. Рецепт желдубника (желудёвый кофе)
- Рецепты чайных напитков
