Обучался и практиковался в Швейцарии на предприятиях по производству сыра Пармезан, Грана Падано и многих других сортов сыров. ,
Владеет технологиями более 300 сортов сыра и постоянно дополняет курсы новинками, что делает школу крупнейшей по количеству курсов среди аналогичных школ.
